刺老芽炒蛋

作者： 小花牛营养师

用料

• 刺老芽 100克
• 鸡蛋 2个
• 青葱 适量
• 盐 1/2小匙
• 料酒 1大匙
• 刺老芽 1000克
• 保鲜膜 适量
• 盐 50克

刺老芽炒蛋的做法步骤

步骤 1

刺老芽洗净切成小段，青葱切碎

步骤 2

刺老芽过水焯一下，变色即可捞出

步骤 3

鸡蛋打散，加适量料酒

步骤 4

锅中烧油，把鸡蛋炒散盛出待用

步骤 5

锅内倒少许底油，下刺老芽炒香

步骤 6

再放炒好的鸡蛋，加盐调味即可

步骤 1

刺老芽洗净，锅内烧水，水完全烧开后放刺老芽，待变色后捞出

步骤 2

马上放入冷水中，把刺老芽上的水分充分赚干

步骤 3

取大盆，铺一层刺老芽，撒一层盐；到最顶层再撒一层盐。让每一层刺老芽都沾到盐

步骤 4

腌30分钟，会有很多水溢出，再次把水分充分赚干，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。保存15—20天是没有问题的，但也要尽快吃完才是。吃的时候先解冻，再用温水过一下，再炒或拌食均可

刺老芽炒蛋的小贴士

1.刺老芽变色捞出，不易焯水过久。 2.焯水后马上投入凉水中淋干。

菜谱创建时间：2012-05-23 15:58:10