奶香素咖喱

作者： 馮小靜

一直特别喜欢吃咖喱。 浓郁的咖喱酱配上白米饭，让人是如何也吃不厌。

用料

• 纯椰子粉 2汤匙或椰浆100毫升
• 中等洋葱 1个
• 甜玉米 一根
• 土豆 一个(中等)
• 咖喱粉 2汤匙
• 清水 500毫升
• 黄油 30克
• 面粉 25克
• 淡奶油 2汤匙
• 黑胡椒
• 盐 适量
• 糖 2茶匙

奶香素咖喱的做法步骤

步骤 1

土豆切块。洋葱切成自己喜欢的形状。玉米分离出颗粒

步骤 2

把切好的土豆放入汤锅，加入500毫升清水，煮至刚软熄火，加入椰粉或椰浆

步骤 3

炒锅加热，加入黄油融化，炒香洋葱

步骤 4

加入咖喱粉和面粉拌匀，然后把汤锅里的土豆椰浆水倒入炒锅，拌匀煮开

步骤 5

转中小火，加入玉米。加入盐、糖调味

步骤 6

熬煮约10分钟，期间搅拌几次放粘底。液体会越来越浓稠

步骤 7

最后加入黑胡椒碎、淡奶油，拌匀即可

步骤 8

装上一碗白米饭，浇上浓稠的素咖喱酱，开吃啦

奶香素咖喱的小贴士

1.关于咖喱粉：这一点非常重要，咖喱粉最好用进口的，反正要够香。我用的是泰国产的手标牌黄咖喱粉，用印度咖喱粉之类的也可以。这些都可以网购，大型超市应该也可以买到。 好的咖喱粉是熬制美味咖喱酱的绝对关键。国内的咖喱粉不知怎么搞的一股中药味 2.许多蔬菜都可以熬制素咖喱酱。比如胡萝卜、芦笋、辣椒，甚至苹果、豆腐都可以。如果放胡萝卜，也需要和土豆那样需要煮一下。放些蘑菇还可以增加鲜味。 3.如果您想加入肉类，那就在爆炒洋葱的时候和肉一起炒一下。 4.如果没有淡奶油，可以用适量牛奶代替。还可以放入2汤匙凝固型酸奶。 5.咖喱要浓稠，少不了面粉。25克面粉不是一定要精准的，2汤匙少一点点就是了。 6.放入咖喱粉和面粉时要注意调小火候，否则容易焦。 7.如果有咖喱膏可以放一点，更香浓。

菜谱创建时间：2012-05-13 16:27:15