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奶香素咖喱的做法
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奶香素咖喱

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作者: 馮小靜
馮小靜

奶香素咖喱的用料

奶香素咖喱的做法步骤

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步骤 1

土豆切块。洋葱切成自己喜欢的形状。玉米分离出颗粒

步骤 2

把切好的土豆放入汤锅,加入500毫升清水,煮至刚软熄火,加入椰粉或椰浆

步骤 3

炒锅加热,加入黄油融化,炒香洋葱

步骤 4

加入咖喱粉和面粉拌匀,然后把汤锅里的土豆椰浆水倒入炒锅,拌匀煮开

步骤 5

转中小火,加入玉米。加入盐、糖调味

步骤 6

熬煮约10分钟,期间搅拌几次放粘底。液体会越来越浓稠

步骤 7

最后加入黑胡椒碎、淡奶油,拌匀即可

步骤 8

装上一碗白米饭,浇上浓稠的素咖喱酱,开吃啦

奶香素咖喱的小贴士

1.关于咖喱粉:这一点非常重要,咖喱粉最好用进口的,反正要够香。我用的是泰国产的手标牌黄咖喱粉,用印度咖喱粉之类的也可以。这些都可以网购,大型超市应该也可以买到。 好的咖喱粉是熬制美味咖喱酱的绝对关键。国内的咖喱粉不知怎么搞的一股中药味 2.许多蔬菜都可以熬制素咖喱酱。比如胡萝卜、芦笋、辣椒,甚至苹果、豆腐都可以。如果放胡萝卜,也需要和土豆那样需要煮一下。放些蘑菇还可以增加鲜味。 3.如果您想加入肉类,那就在爆炒洋葱的时候和肉一起炒一下。 4.如果没有淡奶油,可以用适量牛奶代替。还可以放入2汤匙凝固型酸奶。 5.咖喱要浓稠,少不了面粉。25克面粉不是一定要精准的,2汤匙少一点点就是了。 6.放入咖喱粉和面粉时要注意调小火候,否则容易焦。 7.如果有咖喱膏可以放一点,更香浓。

菜谱创建时间:2012-05-13 16:27:15
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