纸杯戚风

作者： yaya小舍

一年前的今天我吞咽着口水建立了自己的博客，当时并没有打算写点什么，纯属是为看别人的博客，捎带发几句溢美之词！ 不知不觉一年过去，我也加入了浩大的写食博客大军，和这里的姐妹们共同研究如何提升自己家餐桌的水平…… 一年来对于我，最大的收获就是我会做几样简单的西点了！尤其是一直和我过不去的戚风这两天做起来也顺手许多，真是功夫不负吃心人呀！

用料

• 低粉 100g
• 蛋白 4个
• 砂糖 80g
• 白醋 少许
• 蛋黄 4个
• 牛奶 100ml
• 色拉油 30ml

纸杯戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀

步骤 2

筛入低粉轻轻拌匀

步骤 3

蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发，能插入筷子而不倒

步骤 4

蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，倒入纸杯7分满（需要9个）

步骤 5

烤箱175度预热，烤35分钟

纸杯戚风的小贴士

对于戚风，我是怕之又怕，浪费了我不少材料，我觉得蛋白要打好（打发），面糊要拌好（不要出筋）温度把握好（尽量不要离开烤箱，不要烤糊，不要烤不熟），怎么觉得这说的是废话呢？

菜谱创建时间：2012-03-11 23:52:47