肉夹馍

作者： yaya小舍

咱中国饮食文化那是博大精深，要想琢磨好，吃好也不是一朝一夕的事情……。就拿这肉夹馍来说，明明是馍夹肉，他非得来个肉夹馍，仔细揣摩，哦，原来是肉夹于馍中！嘿嘿 去年央视挑战主持人大赛有个陕西台的选手郑毅，俺非常喜欢，有一场比赛他就讲这个肉夹馍来着，那听着才舒坦…… 说到主持人，俺想起一件事情，那就是朱军的“家父们”，其实这种错误很常见了。昨天我看一部电视剧，那里面的主角也是一句“家父”一句“家父”的称呼别人的父亲，天天咬文嚼字的编剧竟然闹出这种笑话，还有就是那演员，难道你出口的时候就没觉得别扭？对了，还有导演……痛心呀……扯远了！还是吃吧！ 既然肉在前，咱们先来说说肉的做法，不是正宗滴！但是非常适合家里做！

用料

• 五花肉
• 葱
• 姜
• 老抽
• 香叶
• 八角
• 桂皮
• 盐
• 青椒
• 面粉
• 干酵母

肉夹馍的做法步骤

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步骤 1

五花肉切块，放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净

步骤 2

锅内少许油，炒五花肉1分钟放糖翻炒上色

步骤 3

炒到金黄色的五花肉加温水没过，最好多放水，加少许老抽，加香叶，八角，桂皮等（家里有啥加啥），加盐

步骤 4

大火煮开，小火焖煮一小时

步骤 5

捞出晾凉，剁碎加青椒丁，剁的时候可以放少许煮肉的汤汁

步骤 6

烧饼用刀破开加上剁碎的肉，开吃

步骤 1

350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微温的就可以

步骤 2

上述三种材料混合揉成面团，揉到盆净，手上也没有面的时候就差不多了，盖上半干的笼布醒10分钟

步骤 3

揉好，分隔成25g一个左右的小面团，用手压扁，两个合在一起用手按圆，用圆型的东西压成型！看图……我用的面杯，面饼最好和模子大小差不多，这样就不至于有好多边角料了……当然边角料可以做个小饼

步骤 4

平底锅烧热放上烧饼烙至两面变硬

步骤 5

烤箱175度预热，中层烤18分钟

菜谱创建时间：2012-03-11 23:06:43