青萝卜虾汤

作者： 初级煮妇

青萝卜： 性凉、味辛、甘，入肺、胃经； 具有消积滞，化痰清热，下气宽中，解毒的功效； 虾富含蛋白质，而萝卜有调理脾胃之功效，适合孩子们的口味。

用料

• 青萝卜 一根
• 大虾 10只
• 盐

青萝卜虾汤的做法步骤

步骤 1

大虾洗净，将头与尾分开，将虾背剪开去除虾线

步骤 2

青萝卜洗净，去掉头尾，切薄片，再切细丝

步骤 3

炒锅加一点点油，将虾头煸炒出红油，倒入萝卜翻炒

步骤 4

加入与萝卜同高的清水，加盖炖至萝卜熟

步骤 5

离火前5分钟，调入适量盐，将虾身投入，翻匀，待虾熟完全变色后就可以关火了

青萝卜虾汤的小贴士

1、先煮虾头后煮虾尾，一能尽量煸出虾油使汤更浓醇艳丽，二能使萝卜充分吸收虾的鲜味儿，三不至于虾肉久煮发死影响口感。 2、此汤宜淡不宜咸，所以尽量少加些盐，尝到鲜味儿即可。

菜谱创建时间：2012-05-11 16:22:10