椰香桃子塔

作者： 南半球的小猫

用料

• 中筋面粉 250g
• 无盐黄油 125g（室温，切粒）
• 盐 一小撮
• 清水 80ml
• 椰蓉 75g
• 桃子 一个
• 玉米面粉 2tbsp
• 细砂糖 45g
• 鸡蛋 一只
• 无盐黄油 20g（融化的）

椰香桃子塔的做法步骤

步骤 1

首先把面粉和盐混合，室温的无盐黄油切小丁，然后将黄油丁跟面粉混合

步骤 2

用双手揉搓至成沙状（也可以说是面包屑的状态）

步骤 3

加入水，迅速混合用手拢成面团

步骤 4

然后把面团密封，放冰箱冷藏一个小时

步骤 5

冷藏时间过去一半的时候可以开始准备馅料：将椰蓉，玉米淀粉，融化的无盐黄油混合均匀

步骤 6

把鸡蛋和细砂糖打至颜色发白

步骤 7

然后将蛋液倒入椰蓉混合物里面

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

桃子切成片（带皮），烤箱预热180摄氏度

步骤 10

案板上稍微撒点儿面粉（其实后来我发现直接铺一张烘培纸更容易操作，否则整形好之后要移到烤盘里面还挺费劲的），冷藏好的面团取出放上面

步骤 11

面团擀成圆形（大概直径30cm上下），然后后叉子在面皮中央的表面叉些小孔

步骤 12

面皮周围留出大约5cm，中间均匀铺上椰蓉馅儿

步骤 13

然后在表面摆上桃子片

步骤 14

按图中方法把边缘折叠

步骤 15

最后形成一个圆形

步骤 16

入预热过的烤箱烤35分钟左右（时间仅作参考，烤至面皮形成漂亮的金黄色即可）；烤好之后取出至于架子上放凉。放凉之后，切开切开～～～吃的时候可以搭配一球香草冰激凌

菜谱创建时间：2012-05-11 17:46:54