辣拌绿豆粉皮

作者： yaya小舍

这几天在外面吃饭，总会点一盘凉拌粉皮，我就一直琢磨这凉拌的汁咋就比我做的好吃？ 今天上午活儿干的利索，早点回家，尝试着做了这个粉皮！感觉还是要再继续研究！ 昨天那个丝瓜，大家提出了意见，那就是豆腐比较老，说的没错，我这里很难买到嫩嫩的豆腐，那种做出来的效果是最好的，大家不妨试试…… 上完这道菜咱们就下周再见吧，提前祝大家周末愉快！下周我将重点研习西点，到时欢迎大家指点！

用料

• 绿豆粉皮
• 辣椒面
• 油炸花生碎
• 椒盐
• 黄瓜
• 胡萝卜

辣拌绿豆粉皮的做法步骤

步骤 1

辣椒面，油炸花生碎，椒盐混合均匀

步骤 2

锅中倒入上述混合物的1.5倍的油烧热到冒烟，停火，用勺子搅拌几下散热，倒入1的碗中，搅拌均匀，晾凉成为辣椒油

步骤 3

黄瓜丝，胡萝卜丝用盐拌匀腌制10分钟，加入绿豆粉皮拌匀加辣椒油和少许盐拌匀即可

辣拌绿豆粉皮的小贴士

辣椒面是我自己用干辣椒在加工机里研磨的，比较粗糙…… 粉皮是我这里有名的老字号店里买的新鲜的，不是干的泡出来滴！

菜谱创建时间：2012-03-11 22:41:18