辣酱炖明太鱼

作者： 多啦小懒

朝鲜族的闺蜜教的家乡菜～泡发的明太鱼干做出来别具风味，不过感觉朝鲜族好多菜都是辣酱进去炖一炖。哈哈～

用料

• 干明太鱼 3条
• 韩式辣酱 1.5汤匙
• 小青椒 半个
• 葱末 少许
• 盐 少许

辣酱炖明太鱼的做法步骤

步骤 1

干明太鱼用清水洗净后剪成大段，放入清水中浸泡1小时

步骤 2

泡好的明太鱼轻轻攥去水分，锅内倒入少许油放入明太鱼煎出香味，边微微的翘起

步骤 3

放入葱花轻轻翻炒明太鱼至葱花炒出香味

步骤 4

辣酱用清水调匀

步骤 5

倒入锅内拌炒均匀

步骤 6

加入1小碗热水、少许盐，开锅后转小火盖锅盖炖10分钟左右

步骤 7

当锅内汤汁收浓，撒入青椒粒拌炒均匀即可

辣酱炖明太鱼的小贴士

1、翻炒的时候要轻翻，拌匀即可，过度翻炒明太鱼会碎掉； 2、菜快出锅时撒上一点熟的白芝麻，可以增加芝麻的香味； 3、一定要加热水，凉水会让炒过的明太鱼变硬，影响口感； 4、辣酱有一定的咸度，加盐要适量；如果不喜欢韩式辣酱甜辣的味道可以换成黄豆酱。

菜谱创建时间：2012-05-10 17:22:52