【曼食慢语】什锦鸡肉串烧

作者： Amanda曼达

用料

• 鸡大腿 3只约450g
• 韭葱leek 一根（可用大葱代替）
• 红葱头 3个
• 小型蘑菇 6个
• 日式酱油 6大勺
• 味琳 4大勺
• 糖 2大勺
• 白胡椒 1小勺

【曼食慢语】什锦鸡肉串烧的做法步骤

步骤 1

将鸡大腿去骨切成2-3cm见方的小块

步骤 2

将日式酱油、味琳、糖和白胡椒混合成腌料

步骤 3

将韭葱去掉外层老皮切2cm长的段再剖半，红葱头去皮剖半，蘑菇洗净沥干

步骤 4

将鸡腿肉和配菜一起装进保鲜袋，倒入腌料，挤出空气后密封腌制至少3小时，中间翻面几次

步骤 5

烤箱预热200度，腌好的材料错落的串成烤串，架在烤网上烤18-20分钟即可，中间翻面一次

【曼食慢语】什锦鸡肉串烧的小贴士

鸡皮要保留，烤出的肉才嫩 所有配菜都要准备成跟鸡肉块差不多的大小 配菜但跟鸡肉一起腌制更入味，但不腌制的话卖相会比较好，按需抉择吧 用保鲜袋腌制可以节省腌料并且入味更均匀 串的时候不要太拥挤，每一块材料之间要略有空隙 户外烧烤也是同样的步骤，烤至鸡肉表皮焦黄即可

菜谱创建时间：2012-05-06 22:51:36