懒人宫保鸡丁

作者： 美厨婷婷

用料

• 鸡胸肉 300g
• 黄飞鸿麻辣花生
• 白砂糖 1汤匙（15g）
• 酱油 2汤匙（30ml）
• 水淀粉 3汤匙（45ml）
• 姜 1茶匙（5g切末）
• 大蒜 1茶匙（5g切末）
• 料酒 1汤匙（15ml）
• 盐 1茶匙（5g）

懒人宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉（2汤匙，30ml）和酱油（1汤匙，15ml）混合均匀，腌制20分钟

步骤 2

在小碗中调入水淀粉（1汤匙，15ml）、酱油（1汤匙，15ml）、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁

步骤 3

将黄飞鸿麻辣花生里的花椒和辣椒捡出一些备用

步骤 4

锅中倒适量油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟

步骤 5

待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分

步骤 6

锅中留底油，烧热后将花椒和辣椒、姜末和蒜茸放入

步骤 7

用小火煸炸出香味，倒入鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁

步骤 8

待汤汁渐稠后放入黄飞鸿麻辣花生仁拌炒数下即可

菜谱创建时间：2012-05-07 10:50:34