意式卡萨塔冰淇淋Cassata ice cream

作者： 月满西楼528

统的意式卡萨塔冰淇淋是冰淇淋加上各种水果蜜饯，朗姆酒，咖啡或巧克力，杏仁以及橙皮碎混合而成。 那天做好了香草冰淇淋，觉得奶油味太重了，有点腻，于是……给它来个大改造！咱将就家里的材料山寨个卡萨塔冰淇淋！

用料

• 蛋黄２个
• 牛奶 250ml
• 淡奶油 190ml
• 白砂糖 30g+20g
• 柠檬汁 1小勺
• 香草精 1大勺
• 香草冰淇淋 180g
• 杏仁角碎
• 大杏仁
• 葡萄干 40g
• 朗姆酒
• 棉花糖 1条
• 无糖消化饼干 2片
• 咖啡 半包

意式卡萨塔冰淇淋Cassata ice cream的做法步骤

步骤 1

蛋黄放入盆中，加入白砂糖，用手动打蛋器搅打至发白

步骤 2

加入白醋，搅拌均匀

步骤 3

倒入牛奶拌匀

步骤 4

小火煮至边浓稠（边煮边搅拌），直到手指划过搅拌勺，纹路清晰即可

步骤 5

动物淡奶倒入4中，并加入香草精，混合

步骤 6

开启冰淇淋机，把制作好的蛋奶糊倒入冰淇淋机，25-30分钟即可

步骤 1

葡萄干，黑加仑干，用朗姆酒浸泡30分钟上；速溶特浓咖啡用少量开水调匀

步骤 2

市售棉花糖一小条，剪成小块

步骤 3

取葡萄干和20g的棉花糖倒入冰淇淋中，并搅拌均匀，放入冷冻室冷冻2小时

步骤 4

杏仁角碎如烤箱中层，100度5-8分钟，大杏仁切碎，备用；无糖消化饼碾碎，放入杯底，舀一层冰淇淋，加几粒剩下的黑加仑干和葡萄干，撒上杏仁角碎和大杏仁碎，如此重复几次。表面倒上少许咖啡，再撒上点果干和杏仁碎，并作表面装饰

菜谱创建时间：2012-06-21 17:52:11