卡布奇诺蛋糕

作者： 月满西楼528

这是我今年第一个结婚纪念日的庆祝蛋糕！ 这是我今年第一个结婚纪念日的庆祝蛋糕！这句话很囧哈，可是事实是如此的啊。 我和老公一年有三个结婚纪念日，一个领结婚证的，一个办喜宴的。可是当年办喜宴那天是国庆，又是农历的中秋，O(∩_∩)O哈哈~，所以我们一年可以庆祝三次。 计划了近一周，想不出造型，只好山寨一个了，就看中了这个蛋糕的寓意，“一杯子”--“一辈子”！ 其实……真是很无趣，今天某人休假，却是感冒未愈，精神不济，完全没有过节的意思，也就是全家人吃了顿丰盛的晚餐，然后老爸和他带儿子出去玩到很晚才回来，蛋糕也没切成，很郁闷的冷藏在冰箱里，哼！明年打死我也不做了。 而且今天做蛋糕也极其不顺利，25度的室温，雀巢奶油居然完全打不发。第二次我进屋开了空调，才勉强过的去……:-(以后再不用雀巢裱花了，简直是自讨苦吃！） 装饰方法看的cherry的翻译版，特此感谢！！！ 海绵的方子是自己乱来的，装饰材料用量略有改动。

用料

• 全蛋 3个
• 低筋粉 70克
• 木糖醇 45克
• 咖啡力娇酒 适量
• 盐 1克
• 淀粉 8克
• 牛奶 10克
• 黄油 15克
• 黑巧克力 80g
• 动物性淡奶油 80g
• 动物性淡奶油 150g
• 木糖醇 15g
• 咖啡力娇酒 适量
• 淀粉 10g
• 咖啡精 1/2勺
• 黑巧克力 30g
• 果仁
• 巧克力豆
• 可可粉

卡布奇诺蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋粉和淀粉过筛2遍，黄油隔水加热融化，加入咖啡和牛奶搅拌均匀，备用

步骤 2

盆中加入全蛋，加入木糖醇和盐，用高速档打出泡泡，之后调至中速把蛋液打至约5倍大，纹路明显，用刮刀刮起来一点，手指划过蛋糊不会合拢

步骤 3

加入低粉快速拌匀

步骤 4

取出1/3的面糊，加入混合好的黄油咖啡牛奶中拌匀

步骤 5

倒回盆中快速翻拌均匀，倒入16cm的半球形模具中，震去气泡烤箱预热175度，35分钟，烤好后取出倒扣晾凉

步骤 1

海绵蛋糕中心挖洞，挖出的蛋糕表面保持平整

步骤 2

淡奶油倒入锅中，煮沸关火加入黑巧克力拌匀制成巧克力酱

步骤 3

海绵蛋糕倒扣后淋上巧克力酱，凝固后放入冰箱冷藏3小时左右

步骤 4

奶油加入木糖醇、淀粉打发，加入咖啡精和力娇酒拌匀，取出蛋糕体，翻面后填入咖啡奶油

步骤 5

盖上蛋糕片压紧

步骤 6

余下的奶油装入裱花袋挤满表面，冷藏后加入巧克力装饰

步骤 7

撒上大杏仁，巧克力豆，筛可可粉装饰

菜谱创建时间：2012-06-21 17:17:01