黄豆面提拉米苏

作者： 月满西楼528

无意中在文件夹中发现了这个图，⊙﹏⊙b汗！都不知道多久的了，去年我们群疯狂的热爱热三国烧烤时，做了带出去给群友吃的，那时候还很热，确切的说……是夏末！为了防止它化掉，俺还辛苦的背了保冷袋和冰包。我容易嘛？ 这是一个日式方子，说实话，日式甜品相对的来说比较清淡，用料比法式的健康多了，当然，根据自己的感觉改了材料的量，适合我的口味，O(∩_∩)O~ 这个提拉米苏，口感清淡，有股淡淡的豆浆香味，再加上我大爱黄豆面，厚厚的筛了一层，香啊！当然跟传统的提拉米苏比的话，味道上区别还是很大的，我想：主要的原因就是原料用的豆浆！

用料

• 动物淡奶油 80g
• 马斯卡彭奶酪 100g
• 豆浆200g
• 黄豆面 适量（表面用）
• 鱼胶片 2.5片
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 35g
• 朗姆酒 1勺（大量勺）
• 手指饼干 适量
• 黑糖 约20g
• 朗姆 适量

黄豆面提拉米苏的做法步骤

步骤 1

鱼胶片泡入冰水中，入冰箱泡发，备用

步骤 2

蛋黄加入砂糖，打至略发白，加入黄豆面拌匀

步骤 3

加入马斯卡彭奶酪继续用电动打蛋器搅拌顺滑

步骤 4

豆浆煮沸，加入鱼胶片，拌匀

步骤 5

鱼胶片完全溶化后分次倒入3中，边倒边搅拌，最后加入朗姆酒，盆地隔凉水搅拌至糊状

步骤 6

淡奶油+8g糖，打发至6分发，倒入5中，拌匀

步骤 7

将黑糖加点点水融化后，加入适量朗姆酒

步骤 8

把手指饼沾上糖酒液，在容器中铺一层，倒入一半的提拉米苏糊，再重复铺上一层蘸了糖酒液的手指饼，倒入剩下的一般提拉米苏糊，入冰箱冷藏4小时以上

步骤 9

取出脱模，并在面上筛一层黄豆面即可食用

菜谱创建时间：2012-06-12 20:19:18