红糖锅魁

作者： 月满西楼528

我想四川人对红糖锅魁并不陌生，这是很地道的四川小吃！

用料

• 面粉 200克
• 红糖粉 15克*6
• 糖 5克
• 盐 3克
• 猪油 10-15克
• 水 140克
• 酵母 5克

红糖锅魁的做法步骤

步骤 1

除猪油糖粉外的所有材料加入，揉至表面光滑，加入猪油，继续揉至扩展

步骤 2

放入盆中，加盖保鲜膜，发酵40分钟，至面团2倍大

步骤 3

平均分成6个，滚圆，盖上湿纱布，中间发酵10分钟

步骤 4

拍扁，擀薄

步骤 5

加入红糖粉，捏紧收口，朝下摆放

步骤 6

锅内刷上一层油，最小火，烤至表面焦斑，盖上锡纸，入烤箱，180度，10-15分钟

红糖锅魁的小贴士

1.猪油可以用黄油代替； 2.并非必须用烤箱：因为我家炉灶的火有点问题，所以我最后放到烤箱里完成，其实如果火候好控制，用最小火慢慢的在锅里烙熟，两面有焦斑，熟透即可。

菜谱创建时间：2012-06-16 10:18:32