蔓越莓华夫饼

作者： 月满西楼528

（发酵版 ） 其实我觉得这个嘛……就是火烤面饼，这名字俗了，就没华夫饼好听啊。我估计如果让我家某人起名字的话，铁定要说是：洋烤石头馍 。 做好了的华夫饼挺漂亮的，所以各个角度拍了好多张。还好那天光线还算过得去，要是像这几天这般阴沉，还不知道被我拍成啥样呢！ 看看我的：华夫饼楼房！ 在说做法之前，我要提醒一下，我比较喜欢水分大的面团，其实速度快，加上硅胶垫是防粘的，很好滚圆，如果不习惯的同学可以适当添加10-20g面粉，或者减少10g牛奶。具体情况请自行斟酌！！！ 来看看细节，口感绵软！ 工具：毛刷1把，竹签1根

用料

• 中筋粉 210g
• 蔓越莓干 30g
• 奶粉 20g
• 白砂糖 30g
• 盐 1g
• 鸡蛋 1个（去壳约50g）
• 牛奶 70g
• 酵母 4g
• 黄油 40g
• 玉米油 适量

蔓越莓华夫饼的做法步骤

步骤 1

所有材料入盆，搅拌，揉至扩展后，加入蔓越莓干混合均匀

步骤 2

取出面团，滚圆，放入容器中，加盖保鲜膜，发酵至2倍大

步骤 3

取出后排气，平均分割成9份，滚圆后加盖保鲜膜静置15分钟

步骤 4

华夫饼模具刷上一层油

步骤 5

开小火

步骤 6

将面团放到模具中央，盖上模具

步骤 7

每个华夫饼每一面大约烤45秒，共3分钟左右，至饼面金黄即可

蔓越莓华夫饼的小贴士

1、面团本身水分和油份都有点大，因此有点粘手，在整形的时候可以拍点手粉 2、牛奶的用量可根据面团吃水量做调整 3、因为面团湿润，水汽蒸烤后，其中一面会有一点点粘到模具上

菜谱创建时间：2012-06-11 21:33:02