酸奶

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 伊利原味酸奶 125G
• 糖 4—5大匙

酸奶的做法步骤

步骤 1

将巴氏奶倒入干净的容器内，微波炉加热至80℃

步骤 2

分钟，取出后放入糖

步骤 3

室温冷却到40℃，即略比人体温度高些

步骤 4

将原味酸奶倒入已冷却好的巴氏奶中，用消毒干净的筷子顺一个方向轻轻搅匀

步骤 5

盖上容器盖子，放在室温下自然发酵6—8个小时。冬天略长些，夏天略短些。我一般都是头天晚上做，第二天早上吃

酸奶的小贴士

1、制作酸奶用的器皿、工具要干净、无油； 2、牛奶要加热，目的是让乳清蛋白变性，使得凝乳块更加结实，不容易破碎，析出的乳清也较少； 3、凝固好的酸奶，并不就意味着做好了。若是在室温下多放置点时间，可以增加凝乳块的硬度，使酸奶成熟。 看下做好的效果，成熟的酸奶截面很结实

菜谱创建时间：2012-06-17 21:07:09