水煮肉片的做法

水煮肉片

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因为怕上火,怕嗓子不舒服,怕影响工作,我们家在周一到周五是很少吃辣味儿东西的,再说家里俩人就有一个不喜欢吃辣的,所以做起来也没有多少兴致,偶尔想吃的时候忍忍也就过去了!
上周末我特想吃辣辣的水煮肉片+白米饭,那种想法就像开闸的洪水,猛烈啊!
刚好周六人家有事加班,机会难得,操练吧!

作者: yaya小舍
yaya小舍
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水煮肉片的用料  

水煮肉片的做法步骤

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  • 辣椒,花椒用厨房纸擦净,蒜切碎,姜切末

  • 里脊肉切片用盐,湿淀粉,生抽拌匀腌制十分钟

  • 锅内烧开水,放黄豆芽焯两分钟捞出放碗底备用

  • 锅内放油,凉油下辣椒花椒,慢慢加热直到出香味,捞出辣椒花椒备用

  • 用锅内的油炒姜末,下豆瓣酱炒出红油,放一碗热水

  • 烧开后一片一片的下肉片,要大火保持沸腾状态,直到所有肉片变色再稍微滚一下关火

  • 煮好的肉片连汤放入盛有豆芽的碗中,上面撒上炸好的辣椒花椒,再在上面撒上蒜末

  • 锅洗净烧热放一大匙油烧冒烟,浇到蒜末上即可

菜谱创建时间:2012-03-08 20:54:12

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