香酥虾

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 北极虾 8只
• 盐
• 胡椒粉
• 面包屑 若干
• 鸡蛋 1个

香酥虾的做法步骤

步骤 1

北极虾褪冰后，去虾头，并从背部开片，去虾线，形成蝴蝶片（背部切开，腹部相连）

步骤 2

用盐、胡椒粉腌上15分钟。盐的用量根据自己实际需要为准。不要用料酒，会破坏虾的鲜味，并增加腥味

步骤 3

鸡蛋打散，加入少许盐，为虾提味用。面包屑入盘准备

步骤 4

锅中入油，虾沾上鸡蛋液后再进面包屑中滚一滚，油温6成热的时候入锅炸，中火炸约2分钟，面包屑略呈金黄即可

步骤 5

吃时配沙拉酱

香酥虾的小贴士

1、我用的是北极虾，本就是熟的，所以稍炸即可。如果是生虾，建议时间3——4分钟，中火——小火——大火的顺序炸。 2、我喜欢海苔，所以裹面包屑的时候扔进去了点海苔丝。

菜谱创建时间：2012-06-17 14:34:39