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一帆风顺的做法
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一帆风顺

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作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

一帆风顺的用料

一帆风顺的做法步骤

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步骤 1

先将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并去壳和内脏,用刀斩成块。粉丝泡发后稍微用沸水煮至6分软待用。葱切花待用

步骤 2

取一个盘子,先铺上粉丝,再铺上斩成块的螃蟹,最后盖上蟹壳,入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可

步骤 3

锅烧热入油,烧至6成热后,趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用

步骤 4

在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好

一帆风顺的小贴士

1、这是螃蟹诸多做法中,最简单、最家常、最快速,吃起来最原汁原味的方法。但是要注意,蒸的时间不宜太长,即使超级大个的螃蟹,10分钟也够了。蒸的时间太久,蟹肉水分流失,口感发干,香味也不足。 2、螃蟹性寒,所以一定要搭配姜末和醋一起食用。 3、螃蟹最好食用活的。死的螃蟹体内组胺酸会释放毒素,引发中毒。 4、我用的是海蟹,本就有盐味,所以蒸时不要加盐。如果是淡水蟹,泼油前可以适当浇点蒸鱼豉油,再浇上热油,如此味道会更足。

菜谱创建时间:2012-06-16 11:48:06
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