老鸭切块后汆水捞出,并洗干净待用。笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出,去老根,切薄片
锅中入水,放入鸭块、笋片、天麻片和姜片,小火炖煮3个小时即可,吃时用盐调味
1、老鸭最好买水鸭,滋阴去湿效果很好。天麻最好用贵州或四川的,质量好。 2、老鸭汆过水后再洗干净,炖出的汤才会清。 3、笋片加入,既能吸油,又能增鲜。当然,不加也可以。 4、此汤安神增智,滋阴祛风。尤其对内风所致的头痛头晕,食之有益。