韩式辣烤翅

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 鸡翅 6个（400克）
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 辣椒粉 2大匙
• 韩式辣酱 1大匙
• 蒜泥 2大匙
• 沙姜末 1大匙，
• 生抽 1大匙
• 麦芽糖 2大匙
• 白胡椒粉 1/4小匙
• 盐 1小匙

韩式辣烤翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗干净后沥干水，两面开花刀；土豆去皮、胡萝卜带皮洗净待用

步骤 2

鸡翅与所有调料混合后，按摩10分钟后，腌制2个小时待用。中间每隔半个小时翻动一次

步骤 3

土豆、胡萝卜切滚刀块，入油锅中略微炸一下

步骤 4

烤箱中层，180度预热，蔬菜平摊在烤盘底，铺上抹掉蒜末和沙姜末的鸡翅，15分钟后翻面，用刷子刷上腌料，把剩余的腌料汁水倒入菜蔬中，再烤15分钟即可

韩式辣烤翅的小贴士

1、超市中购买的冰冻鸡翅总有股异味，我通常用白胡椒粉+沙姜末腌制，效果很好。干的沙姜可以在卖调味料干品的地方购买到。买不到的话，不放也没有太大关系。但是白胡椒粉、蒜末千万要用。 2、土豆和胡萝卜略微过下油，烤出来味道更好。如果不过油的话，建议切成圆片，厚度以半公分为宜，不要切滚刀块，否则味道略嫌淡寡。 3、不在意蒜末和沙姜末的，可以把鸡翅从腌料中捞出后直接放在菜蔬上烤制。 4、亲们还可以放入自己喜欢的别的菜蔬，比如蘑菇、洋葱，也很好吃哈。 5、如果不赶时间，鸡翅腌过夜效果最好。如果赶时间的话，腌制鸡翅的过程中要勤翻动，勤按摩，这样效果也不差。 6、关于辣味的问题，我得说一下，韩式辣椒粉不辣，如果您用国内普通辣椒粉代替的话，一定要减量哈，最后成品的口感是小甜小咸小辣，还没有奥尔良烤翅辣。

菜谱创建时间：2012-06-20 22:24:25