鳝鱼烧茄子

作者： yaya小舍

用料

• 鳝鱼 300g
• 紫茄子 500g
• 青红椒 少许
• 蒜末 少许
• 生抽 一小勺
• 老抽 一大勺
• 盐 1/2小勺
• 糖 1/4小勺

鳝鱼烧茄子的做法步骤

步骤 1

鳝鱼洗净切段，茄子切条（鳝鱼，茄子长度保持一致）

步骤 2

锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油

步骤 3

锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀

步骤 4

倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可

鳝鱼烧茄子的小贴士

1）鳝鱼还是请商家代为宰杀处理，实在自己想弄的话，先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物，把鳝鱼打晕，然后再处理！ 2）洗鳝鱼的时候加白酒，或者醋。或者盐都能帮助去除粘液 3）茄子想健康，不炸也没关系！

菜谱创建时间：2011-04-14 11:02:23