鳝鱼烧茄子的做法

鳝鱼烧茄子

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作者: yaya小舍
yaya小舍

鳝鱼烧茄子的用料  

鳝鱼烧茄子的做法步骤

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  • 鳝鱼洗净切段,茄子切条(鳝鱼,茄子长度保持一致)

  • 锅内烧热油放入茄子炸软捞出,沥去油

  • 锅内留少许底油,倒入蒜末炒香,下青红椒,鳝鱼翻炒均匀

  • 倒入茄子,加入生抽,老抽糖翻炒均匀,加入少许水,盖上锅盖中火焖5分钟,洒入盐翻匀即可

鳝鱼烧茄子的小贴士

1)鳝鱼还是请商家代为宰杀处理,实在自己想弄的话,先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物,把鳝鱼打晕,然后再处理!
2)洗鳝鱼的时候加白酒,或者醋。或者盐都能帮助去除粘液
3)茄子想健康,不炸也没关系!

菜谱创建时间:2011-04-14 11:02:23
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