家常红焖羊肉

作者： yaya小舍

秋天是羊肉肥美的季节，在我的家乡，这个季节才是真正宰杀（说的有点儿血腥）的黄金季节。俺们那里的人们认为其他季节的肉不鲜，不嫩…… 我老妈现在对快递也是门儿清，动不动就要给俺EMS点儿啥。前两天竟然要给我快递羊肉，我滴天，暂且不说人家收不收，就说万一中途包裹不严，和羊肉一批的货估计得遭殃。就算侥幸到我这，也得臭！老妈啊，赶紧打住！ 离开家，我吃不到肥美的羊肉那倒是真的，俺们内蒙的羊肉不膻还贼嫩！ 在河南的新乡也有一道很出名的菜叫红焖羊肉，地道的做法那是很讲究的，类似火锅又像炖菜。咱们家里做起来我觉着有些麻烦，就自己改造了一下！

用料

• 羊肉 500g（我选的羊肋排下面的肉）
• 胡萝卜 300g
• 洋葱 200g
• 枸杞 一小勺
• 葱
• 姜
• 花椒
• 八角
• 茴香
• 桂皮
• 辣椒
• 山楂干
• 啤酒 一罐
• 料酒 一大勺
• 老抽 一大勺
• 生抽 一小勺
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺

家常红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块

步骤 2

调料包的材料放入调料包，胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块

步骤 3

锅内烧热油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入炒匀

步骤 4

把炒匀的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包

步骤 5

高压锅上气后转中小火压一小时

步骤 6

压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前五分钟倒入洋葱

菜谱创建时间：2012-03-07 20:44:56