排骨洗干净入凉水锅,等锅开后撇去血沫
把排骨捞出,用锅里的开水放入高压锅冒气后压5分钟
捞出排骨控干水分,锅中放油放入白糖,白糖起泡后放入排骨快速上色,翻炒
把土豆切滚刀块后一起放入锅中煸炒,倒入少许料酒,最后放入开水,在放入葱段、姜片,蒜头,大料花椒炖煮10分钟汤汁收干即可