香辣花生

作者： yaya小舍

俺家有一大袋子带壳的花生，放着现成的资源不用推浪费，俺就抓劳工，让俺家那位看电视或者看书的时候剥花生壳……。当然俺也没闲着，得用人家辛辛苦苦剥出来的花生米做好吃滴！ 最近黄飞鸿麻辣花生比较火，当零食，当下酒小菜都不错。俺也买了不少，现在有现成的材料，俺就不花那个钱咯！啥叫会过，这就叫会过！

用料

• 花生米 150g
• 干辣椒 适量（根据自己的口味，越多越麻辣啊）
• 花椒 适量（根据自己的口味，越多越麻辣啊）
• 盐 1小勺
• 糖 1/2小勺

香辣花生的做法步骤

步骤 1

几个干辣椒，一小勺花椒放锅内加水烧开，关火

步骤 2

把花生米倒入花椒水内泡半小时

步骤 3

捞出花生米，去皮（工作量比较大，一边儿干一边儿看个电视吧）

步骤 4

剥好的花生米，用厨房纸巾擦净表面水分，装入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻

步骤 5

干辣椒去籽剪碎，花椒备好

步骤 6

锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出；油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油

步骤 7

炒锅内少许油，烧热，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香

步骤 8

倒入炸好的花生米翻炒均匀，出锅前撒入盐和砂糖即可

香辣花生的小贴士

1）不要担心不麻辣，我做之前也有这担心，吃的时候就木得了！第七部炸好的其实是花椒油，均匀粘在花生表面，怎会不麻辣啊！我这次做的被家里的客人都吃光光了…… 2）冷冻一下去皮的花生米是为了提升那种脆脆的口感，炸好以后也可以再次冷冻一下滴！

菜谱创建时间：2012-03-07 20:29:13