荞面土豆苦力

作者： yaya小舍

今天这道吃食——苦力，估计很多人没有听过，这是一道我家乡的美食。说的更近点儿，是闹饥荒的年代流传下来的吃食。生活在河北坝上或者河北与内蒙交界周边的人可能吃过。我们把做这个饭的过程叫——打苦力！ 做苦力首选莜面和土豆，我这边买不到莜面，我用荞面替代。艰苦年代之所以吃粗粮，一个原因是细粮少，另一个原因是粗粮含纤维多比较耐饥！这也说明粗粮不易消化，所以大家吃的时候悠着点儿哈！

用料

• 荞面 150g
• 土豆 200g
• 大葱 一根
• 盐 1小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 生抽 1/2小勺

荞面土豆苦力的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切1cm见方的小块，葱切碎

步骤 2

锅内烧热油下土豆煎一下

步骤 3

放入葱碎炒香

步骤 4

加所有调料和没过土豆的水，中小火焖煮5分钟把土豆焖熟

步骤 5

面粉均匀铺在煮熟的土豆上

步骤 6

等水慢慢浸透面粉，用铲子翻炒均匀,翻炒至汤汁收干，顺着锅边加少许油，待面块表面微焦即可

菜谱创建时间：2012-03-06 23:02:22