恋爱滋味

作者： 小珞珞

Wedding cake

用料

• 巧克力杏仁海绵蛋糕 8寸，片成2片
• 心型曲奇 9枚，表面装饰
• 白巧克力脆皮淋面，表面装饰
• 打发奶油 适量，表面装饰
• 玫瑰 6朵，表面装饰
• 特浓咖啡粉 2小包（纯咖啡粉则用14g+20g细砂糖）
• 淡奶油 250ml
• 淡奶油 150ml
• 杏桃果酱 200g
• 杏桃果酱 30g
• 牛奶 150ml
• 吉利丁 1片
• 蛋黄 2颗
• 低粉 15g
• 细砂糖 25g

恋爱滋味的做法步骤

步骤 1

淡奶油加入2小包速溶咖啡粉

步骤 2

打发至裱花状态

步骤 3

在片好的蛋糕片上抹上一层杏桃果酱

步骤 4

在抹上杏桃果酱的蛋糕片上裱上咖啡奶油馅

步骤 5

制作卡士达酱：2蛋黄内加入糖粉拌匀

步骤 6

在⑤内加入低粉拌匀

步骤 7

牛奶煮沸后，边缓慢倒入⑥，边快速搅拌

步骤 8

把⑦倒入小锅，小心的煮至稠厚，注意要不停的搅拌

步骤 9

在煮好的⑧中加入泡好的吉利丁片，融化拌匀

步骤 10

加入杏桃果酱拌匀

步骤 11

冷却至室温后，拌入打发至8成发的淡奶油

步骤 12

在咖啡奶油馅上放上一片蛋糕片，抹上咖啡糖酒液。倒入杏酱卡士达奶油馅，抹平表面，置入冰箱冷藏凝固

步骤 13

花瓣提前1小时摘下，用淡盐水浸泡45分钟后，用干毛巾吸干水分

步骤 14

装饰淋上调过温的白巧，等凝固后，装饰玫瑰花瓣

菜谱创建时间：2012-08-17 00:31:59