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凹鸡蛋
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作者:
黄河水
凹鸡蛋是河南民间烹蛋羹的做法,为什么叫“凹”鸡蛋,我还没专门研究这个名字,但相信很多河南人都知道这种方法,很适合老人、小孩食用
用料
鸡蛋
高汤(或者清水)
盐
料酒
胡椒粉
香菜
香油
凹鸡蛋的做法步骤
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步骤 1
鸡蛋打散,加鸡蛋液1/3的高汤(或者清水)
步骤 2
放入盐、料酒、胡椒粉,搅匀
步骤 3
锅内添高汤(或者清水),加盐、料酒、胡椒粉,将鸡蛋液徐徐倒入,用微火加热时鸡蛋凝固
步骤 4
出锅撒香菜末、淋香油就可以了
菜谱创建时间:2012-08-13 16:51:36
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