凹鸡蛋

作者： 黄河水

凹鸡蛋是河南民间烹蛋羹的做法，为什么叫“凹”鸡蛋，我还没专门研究这个名字，但相信很多河南人都知道这种方法，很适合老人、小孩食用

用料

• 鸡蛋
• 高汤（或者清水）
• 盐
• 料酒
• 胡椒粉
• 香菜
• 香油

凹鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加鸡蛋液1/3的高汤（或者清水）

步骤 2

放入盐、料酒、胡椒粉，搅匀

步骤 3

锅内添高汤（或者清水），加盐、料酒、胡椒粉，将鸡蛋液徐徐倒入，用微火加热时鸡蛋凝固

步骤 4

出锅撒香菜末、淋香油就可以了

菜谱创建时间：2012-08-13 16:51:36