鲫鱼豆腐汤

作者： 大菜的美食物语

在冬季，鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美，民间有“冬鲫夏鲇”之说，所以，冬季是吃鲫鱼的好季节。

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1盒
• 姜 3片
• 葱 3段
• 油
• 盐
• 胡椒
• 料酒
• 鸡精

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

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步骤 1

鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用

步骤 2

豆腐切成1厘米厚的块

步骤 3

砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色

步骤 4

加入葱姜

步骤 5

加入足够开水（5碗左右）

步骤 6

加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟

步骤 7

加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可

菜谱创建时间：2012-03-06 21:16:46