口水鸡

作者： 安的厨房

用料

• 鸡腿（整鸡也行） 四个
• 油炸花生仁 半两
• 熟芝麻 两大匙
• 老姜 一块
• 蒜 一个
• 香葱 五棵
• 豆豉 两匙
• 料酒 三大匙
• 酱油 两大匙
• 醋 一大匙
• 白糖 一匙
• 红油 一两
• 盐
• 味精 适量
• 香油 一大匙

口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿飞水，洗净后再搁锅里，加水，没过鸡腿，加姜片，点火，水开后，继续煮十五分钟（火候和时间自己把握吧，以稍微带一点点血水为宜），捞出晾凉

步骤 2

油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎

步骤 3

葱、蒜、姜切末

步骤 4

锅中放油烧至六成热，把姜末、1/2蒜末、2/3葱花炒出香味，倒入豆豉炒香

步骤 5

放到大碗里

步骤 6

再在大碗中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油、香油、油炸花生仁，以及剩下的1/2蒜末搅拌均匀兑成调味汁

步骤 7

将鸡腿斩段，排列在盘子里

步骤 8

上面均匀的浇上调味汁，再把剩下的葱花和芝麻撒在上面

步骤 9

OK，香喷喷的口水鸡做成了

菜谱创建时间：2012-08-15 07:00:23