香菇干贝豆腐

作者： 安的厨房

用料

• 内酯豆腐 半盒
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 3个
• 干贝 15克
• 青椒 一个
• 竹笙
• 冬笋片
• 黄花菜
• 香菇各 少量
• 火腿肠 1根
• 玉米粒
• 豌豆粒
• 萝卜粒
• 洋葱
• 大蒜

香菇干贝豆腐的做法步骤

步骤 1

竹笙、香菇、黄花菜、干贝分别泡发，冬笋片焯水。其余材料切粗粒

步骤 2

鸡蛋打散，打匀，加入碾碎的豆腐、牛奶，加盐、白胡椒粉，搅拌均匀，入蒸锅蒸20分钟

步骤 3

干贝加少许料酒，蒸熟，撕成丝状，起油锅，将大蒜和洋葱炒出香味，加入干贝丝、冬笋片和香菇翻炒片刻，加入竹笙、黄花菜，炒匀

步骤 4

加适量高汤

步骤 5

锅烧开后，加入杂蔬、火腿肠、青椒粒，煮一分钟后，加盐、鸡精调味

步骤 6

水淀粉勾芡，出锅。淋在蒸好的鸡蛋豆腐上

香菇干贝豆腐的小贴士

1、半块豆腐就可以了，剩下的半块随便用来干点啥都行，如果用一块的话，太多了，我就是用了一块豆豆厨嫩豆腐，结果付出6个鸡蛋的代价，蒸出来整整一大盘，太多了。 2、牛奶自己看着加吧，我觉得加了牛奶，口感更好呢，还有淡淡的奶香。 3、看上去用料很多，其实那些配菜可以自己看着加，没有必要全都加，我是冰箱存货太多。不过冬笋片和香菇建议保留，很好吃的说。 4、偶们家从不留高汤，我都是用魔厨高汤兑水。高汤精也可以的。 5、这可算是一道大菜哦，决定偶们家今年的年夜饭做一道这个菜，母亲肯定爱吃！

菜谱创建时间：2012-08-14 10:39:49