黑胡椒叫花鸡

作者： 安的厨房

用料

• 笋尖 半两
• 碎米芽菜 二两
• 土鸡 一只
• 荷叶 一张
• 肉末 一两
• 香菇 半两
• 香葱 三四棵
• 老姜 一小块
• 酱油 一两
• 蜂蜜 两大匙
• 料酒 两大匙
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 面粉 二斤

黑胡椒叫花鸡的做法步骤

步骤 1

笋尖下沸水中煮约五分钟，捞出用清水漂上

步骤 2

荷叶洗净；香菇、笋尖均切细粒；一半葱切段，一半切碎；姜切丝

步骤 3

三黄鸡整理干净沥干水分，放入葱段、姜丝、料酒、蜂蜜、酱油、盐、黑胡椒碎，抹匀腌一天

步骤 4

锅中放少量油烧至五成热，下肉末炒熟后下香菇、笋尖粒炒约一分钟，下葱碎，关火，翻匀，盛出待用，取出腌好的鸡，将炒好的芽菜肉末料填入鸡的肚子里

步骤 5

将鸡放在荷叶中

步骤 6

荷叶把鸡包好后缠上线绳

步骤 7

面粉放盆中，加水揉成较稀的面团，再把面团中间拨一大坑，把鸡放入坑中，用手将周围的面往上捞抹，使面团均匀地裹住整只鸡

步骤 8

撒上一点干面粉，使其表面不粘黏

步骤 9

放入已预热200度的烤箱的中层，上、下火200度烤80分钟，取出晾至不烫手的热度

步骤 10

敲开面壳，整个剥开

步骤 11

剪去线绳，撕开荷叶，剖开胸腔，装盘上桌

黑胡椒叫花鸡的小贴士

我在面粉里加了点辣椒末、五香粉、少量盐，嘿嘿，烤出来的面皮也很有味道哦！

菜谱创建时间：2012-08-13 21:10:08