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花椒鸡丁的做法
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花椒鸡丁

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大菜的美食物语

花椒鸡丁的用料

花椒鸡丁的做法步骤

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步骤 1

将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成1.5厘米见方的块;用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒剪成段待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用

步骤 2

锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

步骤 3

锅中留2汤匙(30ml)的油,放入花椒、干辣椒炒香

步骤 4

放入姜片、葱段、大蒜片炒香

步骤 5

放入炸过的鸡丁一起炒

步骤 6

加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤

步骤 7

加入青椒、红椒炒匀

步骤 8

汤汁收干后,淋入1茶匙香油起锅

花椒鸡丁的小贴士

花椒:有特殊的芳香,能去腥,能促进食欲,有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。现代医学发现花椒还能使血管扩张,从而觉有降低血压的作用。

菜谱创建时间:2011-04-13 14:04:52
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