麻团

作者： 小小为爱走天涯

用料

• 红薯 1根（肉是桔黄色的为佳）
• 糯米粉 1又1/2至2杯（根据红薯大小和水分多少来调整）
• 白芝麻 1/2杯
• 豆沙馅 2/3杯
• 水 适量
• 色拉油 适量

麻团的做法步骤

步骤 1

红薯整个蒸熟，去皮，趁热捣成红薯泥，加入糯米粉，揉成面团，软硬跟平时做汤圆的面团差不多就好了。若是怕烫，可以戴手套来操作，趁热和面，可以比较有效 的防止麻团在油锅里面炸开。喜欢甜口的话，可以加点糖在面团里，我一般不加，红薯本身就有甜味，何况豆沙馅通常也足够甜了

步骤 2

揉好的糯米面团分成大小相等的小剂子，用掌心压扁，包入豆沙馅，包好，揉圆，在水里滚一下，再到芝麻堆里滚上一层芝麻

步骤 3

在一个厚底的煮锅里，倒入半锅油，用中火烧热，在油温还不很高的时候，下包好的糯米团子，温油下锅，这样也可以比较有效的防止麻团在油锅里面炸开

步骤 4

随着油温升高，麻团会越来越大，期间要用筷子给翻一翻，等麻团炸到金黄色，浮在油面上，就可以捞出来，晾凉，开吃

麻团的小贴士

加红薯不是必须的，这样做出来颜色非常漂亮，金灿灿的，所以我做麻团，必加红薯。

菜谱创建时间：2012-05-02 18:36:48