蔓越莓橄榄全麦面包

作者： 梅语时节

我常用的方法，在配料上稍有改进。添加了青橄榄和橄榄油，风味更独特，适合做全麦包，更适合做主食。

用料

• 普通面粉 250克
• 全麦粉 200克
• 蔓越莓干 20克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 酵母粉 6克
• 牛奶 280毫升
• 橄榄油 20毫升
• 青橄榄碎 20克

蔓越莓橄榄全麦面包的做法步骤

步骤 1

面粉盐糖酵母牛奶橄榄油全部混合，用面包机揉面，中途加蔓越莓干和青橄榄，最终揉成光滑面团

步骤 2

揉好的面团加盖放温暖处发酵至两倍大

步骤 3

发好的面团轻轻按压排气，在面板上由后往前再轻轻揉几分钟，整形放面包模中进行二次发酵

步骤 4

二次发酵大约半小时，面包会增大一倍左右，此时可将面团放人预热至375Ｆ的烤箱，烤30分钟左右

步骤 5

烤好的面包马上出炉，脱模，放网架晾凉

蔓越莓橄榄全麦面包的小贴士

1，刚出炉的面包感觉很硬，但凉一会儿就回软了。 2，面包烤好，当晚做主食是最好的口味和口感，一定不能错过。当然大多数家庭不可能一次吃完，保存两天是没问题的。如果用水替代牛奶，保存时间还可以稍长些。 3，面包的保存最好不放冰箱，用保鲜膜包好，放阴凉的地方即可。 4，隔夜的面包，稍微烤一下，就会恢复香甜酥脆的口感，比不烤的好吃很多，这就是偷懒的代价。

菜谱创建时间：2012-06-04 14:31:20