香菇切花刀

作者： 玉池桃红

前段时间我做了蚝油香菇菜心和香菇春笋煲鸡汤，都用到了香菇，我在香菇上切了花刀，一是为了让菜品看起来漂亮美观，二是这样做香菇也更加的入味。 有好多朋友留言或发消息问我香菇上的花刀是怎么切的？其实很简单的，但文字描述起来也确实不好理解，我也曾答应朋友们会专门写一篇博文介绍的，今天俺就发这篇博文——手把手教你怎么切香菇花刀，图文并茂，保证你一看就明白，一看就学会了哦。 跟着我，来个看图说话吧。

用料

• 香菇

香菇切花刀的做法步骤

步骤 1

香菇洗净去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中

步骤 2

香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合

步骤 3

将切下来的香菇条取下来

步骤 4

再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样

步骤 5

大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的，就打成上图的样子，第二刀注意打的位置

步骤 6

最后再重复上面的刀法，从中间打成米字型即可

菜谱创建时间：2012-07-02 13:17:36