芝麻花生糖

作者： 月月美食杂货铺

用料

• 生白芝麻 40g
• 花生仁 380g
• 生黑芝麻 160g
• 麦芽糖 250g
• 水 180g
• 盐 2g
• 细砂糖 250g

芝麻花生糖的做法步骤

步骤 1

把花生用烤箱150度的温度烤约 20分钟，中途拿出来翻动几次

步骤 2

烤好后冷却去皮备用

步骤 3

黑白芝麻用烤箱150度的温度烤制约10分钟，中途拿出一次翻动一下即可，烤完后冷却备用

步骤 4

把细砂糖、麦芽糖、水、盐倒入锅中用中下火煮至细砂糖完全融化

步骤 5

再转中火熬制糖浆约160度左右（中间不需要一直搅拌，偶尔搅拌一下即可）即可熄火

步骤 6

把花生仁和芝麻倒入锅中快速的翻炒匀

步骤 7

趁热把翻炒匀的芝麻花生糖倒入油纸或是油布上，上面再盖一张

步骤 8

用擀面杖快速的擀开，尽量擀的薄一点

步骤 9

还趁热乎的时候切开即可

芝麻花生糖的小贴士

1、芝麻是熟的就忽略烤制这个过程。直接倒入锅中即可。 2、熬糖浆的时候没有温度计的同学，可以看熬制的程度，铲子提起的时候糖浆滴落的时候快速会结一起就可以。如果是水水的程度继续熬哦。 3、混合和擀开的时候尽量速度快，冷了就不好擀，也不好切。如果切的时候冷了就会很硬，可以开烤箱温度稍微的热几分钟，拿出来继续切，这样不费更多的力气。

菜谱创建时间：2012-04-18 16:21:34