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胡萝卜烧肉的做法
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胡萝卜烧肉

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大菜的美食物语

胡萝卜烧肉的用料

胡萝卜烧肉的做法步骤

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步骤 1

步骤 2

将五花肉切成2厘米左右见方的块;胡萝卜洗净去皮切成滚刀块

步骤 3

步骤 4

凉水中加入适量的料酒,将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水,将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用

步骤 5

步骤 6

炒锅烧热,放入1汤匙(15ml)的油,转小火放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入焯过的五花肉块,翻炒均匀

步骤 7

步骤 8

加入料酒、生抽、老抽炒匀

步骤 9

步骤 10

加入开水,没过肉,烧开,撇去浮沫。放入姜、葱(挽成结)、八角(大料)、桂皮、干辣椒

步骤 11

步骤 12

加盖转小火,保持水面微开,炖40分钟,中间注意观察,不要把水烧干了,最后取出桂皮、八角、葱结等佐料

步骤 13

步骤 14

加入胡萝卜块,翻炒均匀,加盖用小火将胡萝卜炖软,最后加盐调味即可,此步骤不用加水,利用胡萝卜自身的水分,但火不能太大要时常翻动,如果觉得太干也可以加适量水

菜谱创建时间:2011-04-12 17:50:13
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