酱香鸡腿的做法

酱香鸡腿

4 人做过

鸡腿去骨,因为鸡皮上有许多油脂,鸡皮一面朝下放锅中不用油煎,再用李锦记的排骨酱煮了下。做法简单,做出来品相非常好,所以有上面小子的错觉。有时候,对自己下厨没把握,家中常备几种酱很有必要。就这个做法,没有排骨酱,用甜辣酱、叉烧酱等,也可以做出新口味的食物。

作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 鸡腿沿大骨剪开,剔去骨头,洗净沥干水,或用厨房用纸抹干水

  • 剔鸡骨,没什么技术含量,用锋利些的剪刀,从最上面的骨节开始,顺着骨头,多剪几次就熟练了,我开始也是捣鼓老半天

  • 锅烧热,把鸡腿放入锅中,有鸡皮一面朝下

  • 因为事先没有加工,所以用锅铲压一下,以便最里面也能煎到

  • 双面煎至发黄

  • 换个平常做菜的锅,用姜片擦一下,放入煎好的鸡腿,加二大勺排骨酱、生抽

  • 加饭碗中一碗水

  • 大火煮开后转小火,15分钟后转大火,加少许糖

  • 用锅铲把汤汁淋在鸡腿上,直至汁完全收干

  • 鸡腿放入盘子中

  • 用刀切片,烧上剩余的一点点汁

  • 上面撒些白芝麻

小贴士

汤汁拌饭也一级棒!

菜谱创建时间:2012-04-19 20:55:35

酱香鸡腿的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单