酱香鸡腿的做法

酱香鸡腿

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作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥

酱香鸡腿的用料  

酱香鸡腿的做法步骤

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  • 鸡腿沿大骨剪开,剔去骨头,洗净沥干水,或用厨房用纸抹干水

  • 剔鸡骨,没什么技术含量,用锋利些的剪刀,从最上面的骨节开始,顺着骨头,多剪几次就熟练了,我开始也是捣鼓老半天

  • 锅烧热,把鸡腿放入锅中,有鸡皮一面朝下

  • 因为事先没有加工,所以用锅铲压一下,以便最里面也能煎到

  • 双面煎至发黄

  • 换个平常做菜的锅,用姜片擦一下,放入煎好的鸡腿,加二大勺排骨酱、生抽

  • 加饭碗中一碗水

  • 大火煮开后转小火,15分钟后转大火,加少许糖

  • 用锅铲把汤汁淋在鸡腿上,直至汁完全收干

  • 鸡腿放入盘子中

  • 用刀切片,烧上剩余的一点点汁

  • 上面撒些白芝麻

酱香鸡腿的小贴士

汤汁拌饭也一级棒!

菜谱创建时间:2012-04-19 20:55:35
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