青团

作者： 飞雪无霜

用料

• 糯米面 100克
• 菜汁 70克
• 澄粉 30克
• 馅料 250克
• 开水 40克
• 猪油 10克

青团的做法步骤

步骤 1

糯米粉倒入容器中

步骤 2

再倒入菜汁

步骤 3

混合均匀

步骤 4

另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）

步骤 5

再加入开水搅拌成团

步骤 6

将糯米粉面团和澄粉面团放在一起

步骤 7

揉均匀后，再放一勺猪油

步骤 8

再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉

步骤 9

然后将绿色面团分成10份

步骤 10

包入绿豆馅料。现在青团馅料的品种也很多。最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的

步骤 11

包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致

步骤 12

包好后，青团表面是光滑的

步骤 13

将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上

步骤 14

冷水上锅，蒸10分钟即可

青团的小贴士

1、青团可以保存二三天。如果不及时吃，每个小青团包上保鲜膜保鲜。吃时依然口感很好。 2、菜汁以前都用一些野菜的汁，有些特别清香味的。如果没有，可以用绿色蔬菜的汁来代替。蔬菜汁的做法，取绿色叶状菜少许清洗干净，焯水后，放凉水中。然后切成段，加少许水用搅拌机搅拌成汁。 3、馅料根据各人喜欢，可以随意选择。 4、蒸的时间不要过长。一般10分钟即可。

菜谱创建时间：2012-07-25 19:44:49