仔姜炒肉丝

作者： 大菜的美食物语

用料

• 猪肉（或者牛肉） 200克
• 仔姜 200克
• 芹菜（或者青椒） 50克
• 红尖椒 20克
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 淀粉 2茶匙（10ml）
• 生抽 2汤匙（30ml）
• 料酒 2茶匙（10ml）
• 糖 1/2茶匙（2克）
• 油 适量

仔姜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

步骤 2

材料

步骤 3

用刀将仔姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，用1/2茶匙的盐拌匀腌制10分钟，然后沥干水分

步骤 4

步骤 5

芹菜去老叶切成细丝、红尖椒去籽去蒂切成细丝、猪肉切成细丝

步骤 6

猪肉加1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油和适量水延顺时针方向拌匀，腌制15分钟，让肉充分吸收水分

步骤 7

将1汤匙生抽（15ml）、1茶匙（5ml）淀粉、2茶匙（10ml）料酒、1/2茶匙（2克）糖和适量盐、少量的鸡精加适量肉汤（或者水）兑成芡汁待用

步骤 8

步骤 9

炒锅烧热，放入3汤匙（30ml）油，放入肉丝炒变色

步骤 10

步骤 11

加入仔姜丝和芹菜丝、红椒丝炒匀

步骤 12

步骤 13

倒入步骤5中兑好的芡汁炒匀，视情况淋1勺油炒匀即可出锅

菜谱创建时间：2011-04-12 16:32:45