苹果大黄塔

作者： AnnadeLA

用料

• 黄油 200克
• 糖粉 120克
• 杏仁粉 50克
• 全蛋 60克
• 低份 300克
• 盐 2克
• 香草家 半根
• 大黄 300克
• 糖 100克
• 水 50克
• 苹果 2个
• 细砂糖 30克
• 肉桂粉 适量
• 黄油 10克
• 全蛋 150克
• 细砂糖 80
• 鲜奶油 300克
• 融化黄油 70克
• 苹果 一个
• 黄油 25克
• 细砂糖 80克
• 透明果胶
• 糖粉

苹果大黄塔的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉适当搅拌之软化混合均匀，不用打发。依次加入杏仁粉、盐、香草籽，混合均匀。少量多次加入打散的全蛋，用刮刀混合均匀，加入过筛的低份，刮刀翻拌均匀后混合成面团。包保鲜膜放冰箱冷藏一小时

步骤 1

大黄洗净后切成2~3，加水和糖小火煮软至还有硬度的程度（很难把握，我有点煮过了），然后在糖水中浸渍一天

步骤 1

苹果切成7mm的小块，黄油下锅，加糖一起小火煎苹果块至软，加入肉桂粉混合均匀。装饰用苹果也同样做法，只是切成大块而已

步骤 1

鸡蛋搅打均匀，加入糖搅拌至糖融化混合（不要打发），加入淡奶油和融化的黄油混合均匀

步骤 1

塔皮擀成2mm厚的薄片，入模具。不用叉洞，直接加入大黄和苹果块，倒入内陷。我做了一个8存塔和上面3个小塔。烤箱预热190~200度，烘焙40分钟。出炉后放凉脱模。最后摆上苹果块刷上镜面果胶撒糖粉装饰

菜谱创建时间：2012-07-18 20:40:32