公爵土豆

作者： 美妈

这个土豆如果要挤出造型一定要过滤成细腻的土豆泥才行，如果不介意外形，可以省掉过滤的步骤，用勺子挖出球形就行，有土豆颗粒的口感也不错。

用料

• 土豆 500克
• 奶粉 30克
• 无盐黄油 10克
• 熟蛋黄 二个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

公爵土豆的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮后，切成薄片

步骤 2

放入蒸锅中蒸熟

步骤 3

将蒸熟的土豆片放在碗中压成土豆泥

步骤 4

加入奶粉

步骤 5

加入无盐黄油

步骤 6

调入适量的盐

步骤 7

加入煮熟切碎的蛋黄

步骤 8

加少许胡椒粉

步骤 9

拌匀后用滤网过滤成细腻的土豆泥

步骤 10

装入裱花袋中，用花嘴挤出球型，放入预热好200度的烤箱中烤6分钟至表面焦黄即可

公爵土豆的小贴士

1.加入的盐及胡椒粉依各人口感适量调整就好。 2.拌好的土豆泥不烤也行，直接吃也很好吃

菜谱创建时间：2012-03-25 16:55:26