野艾煎蛋

作者： 馮小靜

艾草有杀菌、抗过敏、止血、平喘、利胆等作用。中医认为艾草可以祛风，除湿，调经，用于风湿关节痛，皮肤瘙痒，月经不调。 据说艾草对女性的益处特别大。 艾草煎蛋，做法足够简单。用的也是最天然的食材。

用料

• 嫩艾草 1小把（约一两）
• 土鸡蛋 4个
• 葱花 少许
• 盐 适量
• 清水 1汤匙
• 植物油 1汤匙

野艾煎蛋的做法步骤

步骤 1

艾草洗净，稍稍切碎，或切成细丝

步骤 2

鸡蛋打散，加入盐、清水拌匀

步骤 3

再加入艾叶碎和葱花拌匀

步骤 4

平底锅加热，倒入油，让油沾满锅底。然后把鸡蛋液摊在锅中，中火煎。不断摇晃锅煎蛋至蛋液凝固。(分两次煎）

步骤 5

翻面，稍稍再煎一会，把蛋切成想要的大小即可

野艾煎蛋的小贴士

艾草如果不够嫩，可能会苦，这时可以焯一下开水，挤干水再切碎，拌入蛋里。

菜谱创建时间：2012-03-26 02:29:12