鸡馅香汤面

作者： 孙朱朱

用料

• 鸡肉 300克
• 新鲜湿面条 8两
• 香菇 2大朵（如果用干香菇用3~4朵泡发）
• 小葱 40克
• 味极鲜酱油 40克
• 胡椒粉 2克
• 生姜 2~3片
• 盐 5克
• 食用油 20克（最好用猪油）

鸡馅香汤面的做法步骤

步骤 1

一只笨鸡用刀将鸡胸和鸡腿等肉厚的地方的肉连皮剔下来，也可以用买来的现成的鸡腿剃肉，不要单用买来的鸡胸肉，没有皮而且肉质发柴

步骤 2

将剔下来的鸡肉切成指甲状大小的肉片

步骤 3

将香菇切成碎丁，葱切成末、生姜切成细细的姜蓉

步骤 4

将切好的肉片和香菇、葱末、姜蓉都放入大碗中放入食用油、酱油、胡椒粉、盐搅拌上劲

步骤 5

将拌好的鸡肉馅分别装入3~4个碗中，压平

步骤 6

倒满鸡骨或者棒骨、排骨汤，没有高汤的可以直接加凉开水，千万不要倒入沸水

步骤 7

将装好的碗放入蒸锅中，大火烧开，中火蒸40分钟即可关火

步骤 8

蒸汽太重没拍好。吃的时候将面条煮熟捞出，倒入一碗鸡馅香汤，然后撒上葱花或者香菜，在上面浇上辣椒油或者熟猪油即可，味道非常的鲜美

菜谱创建时间：2012-07-11 11:04:38