奶香椰蓉卷的做法

奶香椰蓉卷

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作者: 简单煮意
简单煮意

奶香椰蓉卷的用料1 (椰蓉馅料)

奶香椰蓉卷的用料2 

奶香椰蓉卷的做法步骤

将做法保存到手机
  • 黄油室温软化,用打蛋器打均匀,加入细砂糖搅拌均匀

  • 分次加入全蛋

  • 搅拌均匀

  • 加入椰蓉搅拌均匀

  • 加入牛奶拌匀

  • 拌匀后放置15分钟,让椰蓉吸足水分即可

菜谱创建时间:2012-07-12 22:44:32

奶香椰蓉卷的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机

  • 用和面程序搅拌2次(一共60分钟),在50分钟时放入软化的黄油,取出面团,用手工再摔打10分钟,达到完全阶段

  • 放入面包机发酵至2.5倍大(约40分钟,用了老面团感觉发酵快了点)

  • 将面团取出排气,分割成60克/份,共7份,滚圆后松弛15分钟

  • 松弛后的面团压扁,擀成椭圆形

  • 在一边放上椰蓉馅,另一边对折过来两边捏紧收口,稍稍压扁,用擀面杖推开

  • 用刀在面团上割几刀,一定要割穿面团

  • 捏住两头稍稍拉长,转几圈然后两头捏在一起

  • 放入纸膜排入烤盘,我的烤箱小,7个一盘有点挤,放纸膜里可以防止互相粘连,如果烤箱大也可不用纸膜,直接排在铺了烘焙纸的烤盘上

  • 放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大

  • 表面刷上蛋液

  • 放入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟左右至表面上色即可

菜谱创建时间:2012-07-12 22:44:32
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