【曼食慢语】开放式猕猴桃苹果派的做法

【曼食慢语】开放式猕猴桃苹果派

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达

用料  

做法步骤

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  • 黄油100g切小丁(不需软化)

  • 拌入170g面粉中

  • 加入盐,一大勺糖(15g),40ml水搅拌成颗粒状

  • 用保鲜膜包起来揉成面团,不需要太均匀

  • 用擀面杖隔着保鲜膜擀薄

  • 然后折起来再一次擀薄

  • 重复几次待颜色均匀后揉成团饧一会儿

  • 擀成大小合适的圆片后放进派盘内

  • 贴合派盘形状去掉多余的边

  • 用叉子在底部均匀的扎上小孔

  • 苹果、猕猴桃去去皮去核切小块

  • 均匀的铺在派上

  • 开小火锅内放黄油100g融化

  • 放入面粉3大勺(30g)

  • 搅拌均匀成糊状,加糖160g

  • 分几次加水60ml,持续搅拌到均匀无颗粒

  • 加入肉桂粉搅匀

  • 将做好的酱汁均匀的浇在水果上

  • 最后入预热过的烤箱220度烤15分钟,降温到175度继续烤35-45分钟即可

小贴士

揉派皮面团时不要揉太久,颜色基本均匀即可,避免出筋以致烤熟后过硬
一定要在派皮烤之前均匀的扎孔以免受热鼓起
水果尽量切的均匀些成品会比较漂亮
调内馅时全程小火以免焦糊
按个人口味可以再加些葡萄干,柠檬汁

菜谱创建时间:2012-03-12 16:23:54
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