五香花生米

作者： 玉池桃红

花生是中国人喜欢的传统食品，其蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，花生素有“素中之荤”或称“植物肉”的美称。花生还有一定的药用价值和保健功能，被古人称之“长生果”。 花生有多种吃法，五香花生米是男人们最爱的下酒小菜，也是女人们很钟爱的一道休闲小食。上周因为老爸生病住院，我家LG专门过来看望，在郑州的这几天，俺做了他喜欢吃的五香花生米。

用料

• 花生米
• 八角
• 花椒
• 桂皮
• 丁香
• 香叶
• 盐
• 醋
• 香油

五香花生米的做法步骤

步骤 1

花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用

步骤 2

锅中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好，放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右，加入盐再煮5分钟

步骤 3

让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味（如果着急吃就捞出来放凉）

步骤 4

芹菜焯水切断，胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍为腌制一会，加入放凉的花生米拌匀，加入少许香油拌匀就可以了

五香花生米的小贴士

芹菜也可以换成黄瓜，就是不放芹菜和胡萝卜味道也不错的。

菜谱创建时间：2012-03-07 14:01:59