西芹马蹄鸡蛋饼

作者： 俊良老妈-双双

早餐鸡蛋饼一直是双双的最爱，可以自由发挥，将家中现有的蔬菜、肉类等根据个人喜好胡乱扔进去。 做法简单，营养丰富，省时省力，主要的是，还深受孩子喜爱！ 今天这个鸡蛋饼，利用的是西芹汁和马蹄的搭配。 西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。 由于西芹和芹菜一样属于粗纤维，所以不是每一个孩子都爱吃，将西芹打成汁，再加入到鸡蛋液中，则是利用巧妙的方法让孩子吃掉西芹。

用料

• 西芹
• 鸡蛋
• 马蹄
• 面粉
• 盐
• 白胡椒粉
• 马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油
• 香油

西芹马蹄鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

西芹洗净，连带叶子一起切断，放入料理机中，打入鸡蛋三个

步骤 2

启动，搅打成汁

步骤 3

马蹄洗净，去皮

步骤 4

拍碎，切大块

步骤 5

将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到一起

步骤 6

将面糊搅拌均匀

步骤 7

平底锅烧热，倒入少许油，将蛋糊倒入锅内，用铲子将其推平

步骤 8

中小火，将其两面煎至金黄色即可

西芹马蹄鸡蛋饼的小贴士

1、西芹连带叶子一起，叶子中的营养成分更高哦！ 2、马蹄先拍下，然后切大块，可以呈不规则的形状，更好看。 3、面粉的量不要拘泥，多少随意即可，因为有鸡蛋液，所以无论加多加少，均可成型。我喜欢加的稍多点，煎成厚厚的饼，因为有很多马蹄在里面嘛！ 4、简单调味即可，不要放入太多调味料，鸡蛋和西芹本身的味道就很清新了。

菜谱创建时间：2012-03-06 16:17:12