蜂蜜烤鸡

作者： 八卦兔JadeCw

说不上是属于什么烤鸡，中西结合也行，私人做法也行。其实只要好吃，就好了嘛~~~哈哈

用料

• 玉桂粉 1/2小勺
• 鸡
• 蜂蜜 2大勺
• 葱 小把
• 蒜瓣 3个
• 姜 10片（4片用在腌料，其余塞进鸡肚子了）
• 苹果 半个（或者橙子，或者柠檬）
• 酱油 60ml
• 米酒 30ml
• 五香粉 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 盐 1小勺
• 糖 适量
• 麦芽糖 大约3大勺（增加粘稠度）
• 辣椒粉 爱吃辣可以加

蜂蜜烤鸡的做法步骤

步骤 1

首先把一半的葱姜，塞到鸡肚子里，擦拭下腹腔

步骤 2

然后简单缝合下，可以用牙签穿起来。我是非烧包的用棉线，介果弄的比较悲惨

步骤 3

再把鸡腿两端也绑起来

步骤 4

葱姜蒜，苹果如图分量。其实大约就好

步骤 5

然后应该丢料理机打成浆糊，我丢原汁机渣了汁

步骤 6

准备一个小汤锅，加入酱油，米酒，五香粉，糖，盐，麦芽糖，辣椒粉，胡椒粉等等所有材料，再加入之前打好的葱姜苹果汁

步骤 7

小火煮沸。然后不烫了可以稍稍尝下，比平时的汤汁略咸一点点吧。腌的才比较入味

步骤 8

然后把处理好的鸡，全身马杀鸡下，刷上汤汁

步骤 9

用一个保鲜袋，把鸡装进去，再倒入酱汁。挤出空气，达到类似真空的效果。这样才腌的比较均匀入味。最好腌24小时以上。实在不行，腌一晚上至少

步骤 10

将烤叉穿过鸡。两端固定好。（这个是烤箱自带的配件）

步骤 11

兔纸的御用脆皮刷酱，3大勺麦芽糖+1勺酱油+1勺陈醋，煮至冒泡。冷却是粘稠状态，要趁温热的时候刷

步骤 12

然后，把鸡表面均匀刷一层。看，很亮很亮吧。酱紫能考出漂亮的鸡皮~

步骤 13

这里有一步骤，用电吹风的冷风，把鸡皮吹干，再刷酱，效果更好，也容易考出脆皮。但是怕麻烦的可以省略哦

步骤 14

入烤箱，200度，底下放一个接汁的烤盘，烤约20分钟，转180度再烤约30分钟

蜂蜜烤鸡的小贴士

鸡翅和鸡尖容易烤焦，所以烤到一半要包锡纸。也可以一开始包好。 外面的烤鸡有点干干的是因为为了保温，一直在里面转啊转啊，失去了水分。而酒店里的鸡烤好要包锡纸放保温柜里，防止散失水分。

菜谱创建时间：2012-03-06 15:58:07